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数字化是食品饮料走业转型升级的必由之路

  • 作者:admin    最后更新:2020-06-22 13:43    点击数:
  • 原标题:数字化是食品饮料走业转型升级的必由之路

    数字化是食品饮料走业转型升级的必由之路

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    行为消耗者,吾们的饮食民俗正在转折。吾们情愿尝试新的口感和风味;吾们炎衷于复相符营养和矮炎量;吾们也追求天然有机、精酿和优选。

    市场通知表现,2019年全球食品饮料新品栽类添长达到20%。食品饮料走业的产品生命周期也越来越短,一款新品从研发设计、生产、出售到退市的周期从数月萎缩到数周。

    新的口味、配方和个性化的包装,以及跨界、有趣等元素不息推动食品饮料走业创新。

    在个性化消耗需求的拉动下,企业在制造端也正迈向数据驱动发展的新阶段。

    大数据、人造智能、云计算、工业互联网、机器人等新技术迅速发展,大大挑高了供答链和制造的软性,使多品栽幼批量定制成为能够。新的食品饮料添工和保鲜技术,以及新的包装原料与技术也为产品的不息创新迭代带来了更多能够。

    消耗者需乞降数字化技术共同驱动食品饮料企业数字化转型。

    数字化转型:连接营销与制造

    从价值链来望,营销端和制造端是食品饮料企业数字化的两个主要“战场”。

    营销数字化的现在标是通太甚别的消耗场景,把正当的产品传递给精准定位的用户群,同时捕捉新需求,用于驱动新一轮产品创新迭代。而制造数字化的现在标则是竖立软性高效的制造供答链,围绕用户需求实现迅速创新、高效生产和迅速上市,并且实现成本最优。

    数字化技术能够协助企业在营销端和供答端架首一座隐形的“桥梁”,经由过程数据的起伏创造价值。针对食品饮料走业的特点,数字化转型带来的主要价值荟萃在以下四个方面。

    最先,更添变通和软性的制造能力。数字化助力企业实现高效果生产和软性制造,以模块化、软性化的生产能力最大化地已足消耗者的个性化需求。

    其次,更短的产品创新周期。企业能够按照崭新的消耗者需求,从产品配方、口味、包装等方面,萎缩新产品设计时间,并且能够高效集成多个生产环节,最后完善产品创新的迅速迭代和优化。

    再次,更高的质量和坦然性。配方和工艺的标准化与数字化有助于保证口味的一致性,实现隐瞒制造流程闭环的质量管理。同时,企业经由过程全供答链的追踪与追溯,可确保全流程透明化,从而升迁产品价值。

    末了,实现精好管理。借助数字化,企业能够升迁效果,削减铺张,优化制造流程,降矮能源消耗,削减工人数目、做事强度和复杂性,从而降矮人造成本。

    早在2018年,西门子就与杭州娃哈哈集团配相符完善了中国食品饮料走业首个工信部智能制造示范项现在。两边携手打造数字化车间,实现了生产状态透明化、产品追踪追溯、能源高效管理等功能。经测算,这座数字化车间的生产人员做事负荷降矮20%以上,Copyright 澳门威尼斯人 Reserved生产效果挑高10%以上,能源行使率挑高20%以上,确保产品100%相符格。

    西门子与娃哈哈配相符完善了中国食品饮料走业首个工信部智能制造示范项现在。

    如何转型?三步走!

    食品饮料走业的迅速转折和高复杂性决定了企业数字化转型必要“相机走事”。企业必要最先理清自己的题目所在,进而选择真实正当的数字化编制架构。

    经由过程与全球上千家食品饮料企业深入交流,西门子发现它们大多面临着相通的挑衅,包括数字化战略现在标不清亮、编制设计落地实走难、企业新闻管理编制和制造自动化编制相互自力、海量数据无法发挥价值等。

    现在,数字化成熟度评估、数字化顶层设计规划、技术方案设计实走“三步走”已经被表明是一套相符食品饮料走业特点的数字化转型手段路径。

    秉承“三步走”手段,西门子偏重拓展了针对食品饮料走业的数字化转型服务能力,涵盖企业数字化规划询问、编制方案设计、落地实走等中央方面,旨在发挥西门子在工业自动化和工业软件周围的浓重积淀,协助企业找到相符自己实际的数字化路径,并确保技术方案可实走、可落地。

    2019年,西门子与泸州老窖集团有限义务公司竖立永远配相符交流机制和战略配相符友人有关,并在“中国轻工业白酒智能制造工程技术钻研中央”、智能酿造研发中试技改项现在、智能仓储物流基地项现在等方面开展配相符,经由过程以自动化、数字化、智能化为中央的技术、产品和服务解决白酒走业所面临的挑衅,借助新技术、新理念、新模式重塑传统产业的中央竞争力。

    异日可期

    异日,以云计算、物联网、大数据分析和人造智能等为代外的新技术将对食品饮料走业的数字化发展首到关键作用,它们将经由过程先辈的自动化和数据处理实现食品制造过程的标准化。

    西门子基于云的盛开式物联网操作编制MindSphere能够协助企业连接多栽设备和编制,实现贯穿全价值链的数据互联互通,最后达到优化流程、降矮成本、挑高质量等方针。在2019年汉诺威工业博览会现场,西门子展现了食品走业内全球首个食品追踪追溯的行使场景和技术方案。该方案基于MindSphere,实现了涵盖农作物种植、生产、物流、出售全价值链的追踪追溯,并行使区块链技术防止数据篡改,保证食品坦然。

    突如其来的疫情催生了大多消耗民俗的转折,健康、营养、挑高免疫力等正成为新的消耗炎点。面对迅速转折的消耗需求,数字化企业已经在迅速首跑,抢占先机。

    本文作者系西门子(中国)有限公司数字化工业集团走业出售食品饮料走业总经理

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